CHỦ ĐỘNG BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM – VÌ SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG

An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, chất lượng cuộc sống và sự phát triển bền vững của cộng đồng. Thực phẩm không bảo đảm an toàn có thể là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và nhiều bệnh truyền qua thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Bệnh viện Y học cổ truyền thành phố Cần Thơ triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm của ngành Y tế trên địa bàn thành phố Cần Thơ năm 2026, tiếp tục đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền cho toàn thể nhân viên và người bệnh nhằm nâng cao nhận thức, ý thức và trách nhiệm của các cán bộ trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe Nhân dân.

Để chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, mỗi người dân cần thực hiện tốt 05 nguyên tắc bảo đảm an toàn thực phẩm:

1. Giữ gìn vệ sinh tốt

- Rửa tay bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa với nước sạch. Theo đó, trước khi tiếp xúc với thực phẩm; Trước và trong quá trình chế biến thực phẩm; sau mỗi lần đi vệ sinh. Việc rửa tay bằng xà phòng trước khi bắt đầu chuẩn bị thức ăn, sau khi chạm vào thức ăn sống, sau khi đi vệ sinh, sau khi chạm vào vật nuôi và thùng rác sẽ giúp ngăn chặn vi khuẩn lây lan trong nhà bếp và thực phẩm.

Ảnh minh họa (nguồn Internet)

- Vệ sinh toàn bộ bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm bằng nước sạch và chất tẩy rửa sau mỗi lần chế biến.

-  Giữ gìn sạch sẽ khu vực bếp và thực phẩm phòng tránh côn trùng, sâu bọ và các động vật khác xâm nhập.

2. Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín

-  Không để lẫn thịt lợn, thịt gia súc, gia cầm và hải sản tươi sống với các thực phẩm khác.

Ảnh minh họa (nguồn Internet)

- Sử dụng riêng các dụng cụ và thiết bị nấu nướng như dao, thớt để chế biến thực phẩm sống.

- Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ có nắp đậy để tránh ô nhiễm giữa thực phẩm sống.

- Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ có nắp đậy để tránh ô nhiễm giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.

3. Đun nấu kỹ

Ảnh minh họa (nguồn Internet)

- Đun, nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt, trứng và hải sản

- Đun sôi thực phẩm và đảm bảo thực phẩm luôn được nấu kỹ

- Đun kỹ lại thực phẩm chín và chỉ đun lại một lần

4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

- Tránh vùng nhiệt độ không đảm bảo an toàn: từ 5 đến 60 độ C

- Làm lạnh ngay và bảo quản ở tủ lạnh tất cả các thực phẩm đã nấu chín và thực phẩm dễ bị ôi thiu, hư hỏng khi không sử dụng ngay.

- Giữ thực phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ > 60 độ C trước khi ăn.

5. Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn

- Sử dụng nước sạch trong chế biến thực phẩm.

- Lựa chọn thực phẩm tươi từ nguồn tin cậy, an toàn.

- Rửa sạch rau và hoa quả, đặc biệt với các loại rau quả ăn sống.

- Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng, đồ hộp bị phồng, méo.

Chung tay xây dựng môi trường thực phẩm an toàn

Bên cạnh việc nâng cao ý thức của người tiêu dùng, các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm cần thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; bảo đảm điều kiện vệ sinh trong quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và kinh doanh; đồng thời chủ động kiểm soát nguồn nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc và chịu trách nhiệm đối với chất lượng sản phẩm cung cấp đến người tiêu dùng.

Việc thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm không chỉ góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm mà còn xây dựng niềm tin của người dân đối với sản phẩm thực phẩm an toàn, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và nâng cao chất lượng cuộc sống.

Thông điệp truyền thông “Mỗi người dân hãy lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng”